ハモの骨抜き動画はこちらhttps://youtu.be/wGJp-knSBWk （1）店舗の予約はこちらhttps://ginzawatari.jp/ （2）新オリジナル包丁の購入はこちら□ ...

YouTube-銀座渡利

日本料理 ＃鱧の骨切り ＃ASMR 京都八坂神社の周縁、由緒正しき今日の中心部に佇む「祇園 華舞」。 その人気料亭を支える料理長は、京都の名だたる ...

YouTube-匠本舗かに本舗

京都の夏に欠かせない「鱧（はも）」 鱧には、皮のすぐ上に小骨があります。 これがしっかり切れていないと食べた時に口の中であたるので包丁で細かく ...

YouTube-京都 瓢斗・京都 瓢喜・香水亭

刺身の切り方｜動画で見る魚介類の扱い方. kawaichisuisan•439K views · 10 ... △はも（骨切）. kawaichisuisan•51K views · 3:26 · Go to channel · 刺身 ...

YouTube-kawaichisuisan

今回は、鱧の水洗いから骨切りまでをご紹介いたしました。 走り、旬、名残りと長い期間美味しく食すことのできる魚です。 ご参考までにご覧ください。

YouTube-Yuji Shikano　う奈ぎ道場TV　見たらやってみたくなるチャンネル

【毎週水曜よる9時放送】BS朝日「魚が食べたい！」2021/12/8放送回の未公開映像！ 大阪・淡輪漁港でお魚さがし。「ハモしゃぶ」をごちそうして ...

YouTube-BSAsahi

Share your videos with friends, family, and the world.

YouTube-kawaichisuisan

鱧料理の最大のポイント「骨切り」。 これが下手だと食べられません。 This video is about Hamo on hone kiri (Slicing bones of pike conger) The ...

YouTube-Yuji Shikano　う奈ぎ道場TV　見たらやってみたくなるチャンネル

注：この動画はプロの方向けではありません。 天草 黄金ハモ。 出刃＋柳刃包丁使用。 ハモと言えば骨切りがむずかしい、というイメージですがそれより ...

YouTube-ミナトゴハン

エフビック 小型・高速ハモ骨切り機 HS－6 鱧の骨切り加工理工エンジニアリング株式会社エフビックスライサー事業部URL : http://www.fbuick.jp/

YouTube-理工エンジニアリング株式会社

夏といえば葵祭・天神祭。夏が旬といえば「鱧」。ハモは骨だらけの魚で、とてもさばき方の難しい魚です。料理人によって骨切りの良し悪しで味がかなり ...

YouTube-板さんの料理塾

初のお魚をおろす動画です。ぬめりを取るところから湯引きまで、わかりやすく解説しております！関流ですが、参考になれば嬉しいです。

YouTube-関斉寛

鱧落とし#骨切り#鱧湯引き#ハモ専用の骨切り包丁があるんですけど、私は柳刃包丁で骨切りをします。 鱧の骨は皮のギリギリまで骨があるので皮ギリギリ ...

YouTube-よろいチャンネル yoroisushi

京都が有名な「はも」。魚偏に豊かと書いて「鱧」。普通に買うことはできるが調理技術がないと食べられない魚。 【自己紹介】 フリーランスの和食料理 ...

YouTube-板さんの料理塾

魚の捌き方~#骨切りハモの骨切り、腹骨を取らずに骨切りしました。一緒に切って行くことになるのですが、骨があった方が、しゃきっと仕上がり、何より ...

YouTube-shinya S [魚屋の技術]

切り抜きして欲しいシーンはコメントでお待ちしてます(^^)/~ ▽元動画URL- - - - - - - - - - - - - - - - - - - 防波堤で釣りをしてたらまさかの展開 ...

YouTube-きまぐれクックの調理場【公式切り抜きチャンネル】

@kyotoshimbumTV. Subscribe. 【ハモの骨切り】皮一枚だけを残し、細かく包丁を入れる技術はまさに職人技 #京都 #日本料理 #japaneseculture. 167.

YouTube-京都新聞TV

ハモの骨切り#ハモの骨切りの音#魚猫助.

YouTube-魚猫助チャンネル

今回は骨切り済の生はもパックをご紹介します。食べ方はいろいろできますので楽しんでくださいね。他のお惣菜と一緒にクール便にてお届けします。

YouTube-板さんの料理塾

骨切りの本編はこちらhttps://www.youtube.com/watch?v=yiawFsACoHM.

YouTube-銀座渡利