今回は何でも使える万能な発酵調味料を紹介しました！！ 前回は玉ねぎ麹でしたが、他にも沢山のおすすめがあったのでまとめて5つ作ってみました。

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こんにちは！ パン、お菓子を作るのも食べるのも大好きなカリフォルニア在住の主婦です。私のチャンネルでは、主に我が家で作るアメリカ、日本の ...

YouTube-Ms R At Home

米麹とにんにく、塩だけ！簡単な「にんにく麹」の作り方です。 にんにくの旨味と米麹の甘みで食欲そそる万能調味料に！ 唐揚げの下味、炒め物、スープ ...

YouTube-榎本美沙の季節料理

米麹づくりの成功ポイントを丁寧に解説しました。 より詳しいレシピはこちら→https://kawashima-ya.jp/contents/?p=459 初心者の方必見！

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3月3日発売のうかたまに掲載する麹作り特集のLive配信です。 □なかじのメールマガジンhttps://www.nakaji-minami.com/mail-magazine/ 麹の学校…

YouTube-Nakaji Koji Fermentation

もしも、麹づくりが特別な道具を一切使わずにビニール袋に入れて人の体温だけで育てることができるそんな方法があったら知りたくないですか？

YouTube-ハレルヤキッチン

簡単、万能な麹調味料、ピリ辛しょうゆ麹の作り方です。 一晩で作れます！旨味と甘みでやみつき味！ *新刊『発酵あんことおやつ』好評予約受付中！

YouTube-榎本美沙の季節料理

どの季節にも麹を造りますが、冬の季節はとくに頻繁に麹を造ります。 麹が出来たら甘酒や塩麹や味噌を仕込んで楽しんでいます。 発酵器はパン用のもの ...

YouTube-kodomo*otona

ヨーグルトメーカーでの米麹づくりの詳細データを公開します。 米の種類、環境、季節、道具によって数値は変動しますが参考にしてみてください。

YouTube-ハレルヤキッチン

自家製の塩麹の作り方です。 米麹、塩、水だけで1週間程度でできて手軽です。漬けこむだけで肉や魚が驚くほどやわらかくなります。

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米麹は買うものと思ってませんか？ 正しい方法と正しい順番を知ればあなたのお家でも米麹は作れます。 今回つくった米麹づくりの詳細データを公開し ...

YouTube-ハレルヤキッチン

うまみたっぷり！ 味が決まる、万能発酵調味料"玉ねぎ麹"の作り方です。 スープに入れるだけでコンソメいらずで味が決まる！

YouTube-榎本美沙の季節料理

今回は10年近く（詳しくは分かりませんが。。）ずっと作り続けてきた米麹の作り方をご紹介します！もともとハワイに住んでいてそこで作り方を教わり、 ...

YouTube-Pukuの家【アメリカ暮らし】

乾燥麹と生麹ってどっちがいいの？ 乾燥麹って麹菌が生きてない？ 乾燥麹と生麹の特徴と選び方について解説しました。 初めて麹を使う方はご参考にし ...

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米麹とレモンを使った簡単麹調味料「レモン麹」(レモン塩麹)の作り方です。薬味にしたり、肉魚をつけたり、炒め物にしたり、万能調味料です。

YouTube-榎本美沙の季節料理

鈴木ひろみ公式LINEアカウントhttps://shonankitchen.com/beppinnkinnline お悩み、ご質問、今後知りたいテーマなどお気軽にご連絡くださいね♪ ...

YouTube-べっぴん菌ちゃんねる

材料塩糀＜材料＞ 【生糀の場合】 生糀 200g 粗塩 60g 水 200ml 【乾燥糀の場合】 乾燥糀 200g 粗塩 70g 水 260ml ＊乾燥糀を使う場合は水分を生糀の3 ...

YouTube-小紺有花の醸し塾【幸せ麹レシピ】

初めてさんでも分かりやすい、発酵シリーズ♪ 生麹と乾燥麹の違いについてまとめました！ 【目次】 02:47 生麹と乾燥麹の違い07:16 生麹・乾燥麹の ...

YouTube-べっぴん菌ちゃんねる

米麹の作り方。ご自宅で手軽にできる米麹の作り方です。 https://kawashima-ya.jp/contents/?p=459 かわしま屋では麹の作り方や麹作りに最適な種麹を ...

YouTube-Food for Well being かわしま屋

米麹の作り方。ご自宅で手軽にできる米麹の作り方です。 出来上がった米麹は、自家製の塩麹や甘酒、味噌作りに使えます。 かわしま屋では麹の作り方や ...

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