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マナガツオの捌き方・食べ方
マナガツオの下処理方法
マナガツオの鱗の取り方
マナガツオの鱗の取り方(金だわし)
マナガツオの捌き方(頭の落とし方)
マナガツオの漢字の由来
マナガツオのおろし方(3枚おろし)
マナガツオの上身のおろし方(裏おろし)
マナガツオの骨の抜き方
マナガツオの西京焼きの作り方
西京味噌の下地の作り方
味噌への漬け方(西京味噌)
味噌へ漬け込む時間は?
西京漬け(3日後)の状態
西京焼き(串の打ち方)
西京焼きの焼き方・火加減は?
マナガツオの西京漬け【完成】
マナガツオの幽庵漬けの作り方
幽庵地の作り方
幽庵地へ漬け込む時間は?
地へ漬け込んだ(3時間)後の状態
幽庵焼きの焼き方
幽庵焼きの盛り付けと添え物
マナガツオの幽庵焼き【完成】