動画検索
関連広告
検索結果
近年では養殖技術が飛躍的に向上し、どこで何を買ってもある程度美味しいお魚が手に入るようになりましたがやっぱり天然物が一番美味しいと言われて ...
YouTube-東京すしアカデミー寿司職人養成学校
2018/12/18お寿司の握り方を解説しています。 今回はカスゴ（春子）の捌き方と握り方の紹介です。 【カスゴとは】 真鯛、黄鯛、血鯛の幼魚を総称し、 ...
YouTube-SUSHI LABO
2020/04/05カスゴの仕込みと握りの動画です。殆ど編集なしで全て記録してあります。20分以上ありますのでご注意ください。
YouTube-Mohri Takeshi
2016/04/15春子（かすご）を捌いて、身は酢締めにし、残ったアラを焼いてアラ汁にしました。マダイ、キダイ（レンコダイ）、チダイの幼魚の総称が「春子」です。
YouTube-自宅居酒屋 勇士（yuji）
2021/03/16小鯛#豊洲市場#カスゴ豊洲市場の【丸勝】から仕入れて来ました私が仕込みする中で一番好きなのがこのカスゴです。春子って書いて「かすご」 名前の ...
YouTube-よろいチャンネル yoroisushi
2020/03/28板前が春子（カスゴ）の捌き方をご紹介します。春子鯛（カスゴダイ）の3枚おろしと背開きの違いや、酢締めのやり方、食べ方まで。
YouTube-銀座渡利
2020/11/22動画の見どころ1/15枚目 春子に酢締めが合う理由
動画の見どころ2/15枚目 春子とは
動画の見どころ3/15枚目 春子の捌き方
動画の見どころ4/15枚目 春子の3枚おろしの仕方
動画の見どころ5/15枚目 春子の背開きの仕方
動画の見どころ6/15枚目 背開きがおすすめの理由
動画の見どころ7/15枚目 春子の骨の抜き方
動画の見どころ8/15枚目 春子の身の水分の抜き方
動画の見どころ9/15枚目 春子の湯引きの仕方
動画の見どころ10/15枚目 ザルへ上げて水気を落とす手順
動画の見どころ11/15枚目 酢への漬け込み方
動画の見どころ12/15枚目 酢からの上げ方／寝かせ方
動画の見どころ13/15枚目 春子の食べ方
動画の見どころ14/15枚目 春子酢締めの盛り付け
動画の見どころ15/15枚目 春子酢締め【完成】
... Japan -•1.7K views · 14:10 · Go to channel · カスゴ（小さい鯛）のさばき方と酢締めの作り方. 自宅居酒屋 勇士（yuji）•24K views · 9:37 · Go to ...
YouTube-鮨将司 日本の伝統を世界へ - How to Japan -
2023/09/14春子鯛（カスゴ鯛）のさばき方・仕込み方・酢締め・寿司の握り方│How to make sushi Sea bream fry│東京すしアカデミー. 東京すしアカデミー寿司職人 ...
YouTube-自宅居酒屋 勇士（yuji）
2020/09/20... 真鯛、チダイ、キダイの幼魚の総称をカスゴと呼ぶことが多いです旬はない魚と言われていますが、春子と書くので春に多く出回る感じがします ...
YouTube-かずチャンネル Cooking and Harmony
2023/09/25... カスゴ #春子 #かすこ # ... カスゴ #春子 #かすこ #カスコ.
YouTube-ねぎお寿司チャンネル
6日前見た目も美しく味は繊細でいてさっぱり爽やか初夏に夏酒と合わせるのも楽しみです ✨ ... #カスゴ · #春子 · #松陰神社通り商店街 · #松陰神社前駅 · #松陰 ...
見た目も美しく味は繊細でいてさっぱり爽やか初夏に夏酒と合わせるのも楽しみです ✨ ... #カスゴ · #春子 · #松陰神社通り商店街 · #松陰神社前駅 · #松陰 ...
#横鍋japan #横鍋ジャパン #春子 #カスゴ #桜の葉 #鮨たかはし #予約困難店 #絶対負けない仕入れ力 #東京グルメ #阿佐ヶ谷グルメ #阿佐ヶ谷ディナー ...
... カスゴ #春子 #かすこ #カスコ. ちだい 血鯛 山形のおさかな #ねぎお寿司 #ねぎお #ちだい #血鯛 #チダイ #はなだい #花鯛 #ハナダイ #たい #タイ #鯛 ...
YouTube-ねぎお寿司チャンネル
2日前... カスゴ #春子 #かすこ #カスコ. ちだい 血鯛 さばき方 #ねぎお #ねぎお寿司 #ちだい #血鯛 #チダイ #はなだい #花鯛 #ハナダイ #たい #鯛 #タイ ...
YouTube-ねぎお寿司チャンネル
3日前... カスゴ #春子 #かすこ #カスコ. ちだい 血鯛 さばき方 #ねぎお #ねぎお寿司 #ちだい #血鯛 #チダイ #はなだい #花鯛 #ハナダイ #たい #鯛 #タイ ...
YouTube-ねぎお寿司チャンネル
6日前求める情報が見つからない場合は、キーワードや指定した条件を変えてみてください。