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今夜のおつまみはこれで決まり！ビールがススム！鳥皮串フライパンで作る鳥皮串！塩味とたれ！ 醤油 大2 みりん 大2 酒 大2 砂糖 大1 （砂糖はお ...
YouTube-料理人設楽の料理道場
2020/03/01Comments2 · 焼き鳥屋の親父直伝！ · 【焼き鳥】鶏皮串の仕込み、串打ち、茹で汁の活用術 · 【ねぎま編】フライパンでOK！ · 【成功率99％】市販の牛肉を極上 ...
YouTube-料理人マサのおつまみ道場
2024/01/20【焼き鳥】鶏皮串の仕込み、串打ち、茹で汁の活用術. 87K views · 3 years ago #焼き鳥 #串焼き #鶏皮 ...more. プーちゃんねる. 1.21K.
YouTube-プーちゃんねる
2020/09/23もう数回、松田先生のご指導の通りに串を刺し自分で焼いて焼き鳥の醍醐味を味わうようになりました。素人でもこんなに旨い焼き鳥が出来る、とは？？
YouTube-焼鳥道とりとチャンネル
2022/02/27首の皮の串打ちです。カリカリに仕上げます。ささみと一緒に焼き方のコツもやります。 中野区白鷺炭火鮮鳥 こうざん朝引きの焼き鳥と鳥料理のお店です ...
YouTube-チャンネル焼き鳥屋こうざん
2020/06/14焼き鳥の串打ちを自分でやってみたい！という方へ、鶏皮の下処理、切り方、串打ちのやり方をご紹介しています。 ホームページも情報満載！
YouTube-minnadego007
2012/08/22皮の仕込み動画を投稿しました！ 同業者の方、これから焼き鳥をやろうとしている方、ぜひ参考にしてみてください。 今後とも色々な部位や様々な仕込み ...
YouTube-焼き鳥屋大将ちゃんねる
2020/04/16Comments33 · 【焼き鳥】鶏皮串の仕込み、串打ち、茹で汁の活用術 · 職人が焼き上げる『もも正肉』焼き鳥で人気のもも正肉を、焼き鳥歴13年の大将が焼く、 ...
YouTube-J FOOD BROTHERS
2019/06/28【鶏レバーの動画】 https://youtu.be/Zct0EJwFzYI 【鶏皮のパリパリ焼きの動画】 https://youtu.be/iSbwc-IUOe8 【材料一覧】 鶏皮 450g 生姜 60g ...
YouTube-けんますクッキング
2023/05/08鶏皮だけで作れる簡単おつまみのご紹介！醤油ベースの下味をつけて揚げるだけなので、意外と手軽に作れます。パリパリ、カリカリの食感をぜひお楽しみください.
DELISH KITCHEN-DELISH KITCHEN
2019/10/18【生皮】皮の串の打ち方・捌き方【東京三軒茶屋 和音人月山】. 19K views · 4 years ago 三軒茶屋 ...more. ミスター月山のやきとり大学. 11.2K.
YouTube-ミスター月山のやきとり大学
2020/03/01並のとりかわではありません、大人気とりかわ焼き鳥専門店式なのであります。 ☆チャンネル登録お願いします！ https://www.youtube.com/user/oi8oi ...
YouTube-けんた食堂
2020/09/30焼き鳥屋のとり皮の打ち方初級編全公開バージョンです。 焼き鳥屋開業を目指す方の自宅の初歩編として、 焼き鳥屋独立を目指す方の適正判断として、 ...
YouTube-焼き鳥&串焼き・飲食店で独立開業!
2021/10/04【60分でメニュー化できる】他店に差のつく焼き鳥の皮の串打ち【短編版】【焼き鳥開業塾】焼き鳥仕込み方 まずは50万円稼げる焼き鳥屋に.
YouTube-焼き鳥&串焼き・飲食店で独立開業!
2019/03/26業務用スーパーの鶏皮串を素揚げするだけでビールが止まらない！#鶏皮 #鶏皮串 #焼き鳥 #ビール #簡単レシピ #業務用スーパー #男飯 #揚げ物 #秘伝のタレ ...
YouTube-ELTEGA CAMP cook / エルテガ キャンプ クック
2023/09/11いいねの数：305コメントの数：27。eltega.kj (@eltega.kj)のTikTok (ティックトック) 動画：「業務用スーパーの鶏皮串を 油でカリッと揚げて秘伝の ...
TikTok-eltega.kj
2023/09/10鶏肉でお料理をする際、私は鶏皮を外して調理することが多いのですが、それは鶏皮でこういったもう一品を作れるからです！茹でることで余計な脂が落ちてヘルシーになる ...
レシピサイトNadia-筒井チャンネル
3日前みなさんは鶏皮って好きですか？ 今のご時世、食材やスーパーに置いてある商品はどんどん値上げされちゃいますよね！ そんな中、あまり値段が変わっ ...
YouTube-ホルモンしま田
2023/11/25長野県松本市で焼鳥屋を経営している河内屋です！ 今回は業務スーパーの冷凍鶏皮串・ぼんじり串をAmazon焼き台で焼いてみました！
YouTube-河チャンネル【お客様より大将が一番飲む焼鳥屋】
2023/09/08鶏の皮の串打ちをお教えしています。(皮は首の皮を使用) この串打ちは、僕独自の串打ちです。僕が焼鳥屋に転職してから、ずっと皮の串うちはこれです ...
YouTube-鶏割烹まことや 焼鳥学校 前田塾 YouTube School
2021/05/23動画の見どころ1/12枚目 まずは、首皮を茹でます。沸騰した お湯の中に首皮を入れます
動画の見どころ2/12枚目 あまりゆですぎると皮がフニャッとな りますので、一度火を止めて下さい
動画の見どころ3/12枚目 なぜ茹でるのかと言いますと余分な 脂を落とすです。ということと、串を 刺しやすくするためです
動画の見どころ4/12枚目 皮の脂臭さを取り除くため。皮の色 が白くなったらOKです
動画の見どころ5/12枚目 皮の色が白くなれば、ざるにあけて 皮に熱が通り過ぎないために、氷水 で冷やします
動画の見どころ6/12枚目 首皮の串打ちを始めます。今回 入荷した首皮は脂が多いのでしっか りと脂をそぎ取っておいて下さい
動画の見どころ7/12枚目 脂をこのように包丁で 取り除いて下さい
動画の見どころ8/12枚目 脂を取り除いたら皮をちいさいもの から刺していきます
動画の見どころ9/12枚目 皮は折りたたんで細い方から太い方 に向けて巻いていき串に刺します
動画の見どころ10/12枚目 一番上に刺す皮は大きいものを 刺します
動画の見どころ11/12枚目 端っこがガタガタになっていたら包丁 で切って揃えて下さい
動画の見どころ12/12枚目 首皮の串打ちは以上で終了です