今回は巷で噂のジビエ料理に肖った鹿肉(紅葉肉)の肉寿司とタタキを作ってみました！ くさみもなく、くどさもないとても美味しいお肉の一つだと思い ...

YouTube-【NIGIRU TV】鮨職人SUSHI太郎

ジビエで人気の鹿肉。美味しく調理するには筋膜を上手にはがすのがポイント。京都府福知山市夜久野町の「田舎暮らし」でコツを教わってきました.

YouTube-TOWN TOWN

徳島文理大学短期大学部生活科学科食物専攻（栄養士養成課程）では、農作物等に深刻な被害をもたらす野生鳥獣の肉（ジビエ）を有効に利用すべく、 ...

YouTube-徳島文理大学 公式Youtubeチャンネル

新作メニューを考える時の流れやポイントを解説しつつ、今回は鹿肉をテーマに4種類の火入れ方法を検証していきます。 鹿肉の火入れに最も適した加熱 ...

YouTube-Chef Ropia料理人の世界

寒くなってきたら鹿肉が食べたくなりました。 今回は蝦夷鹿のモモ肉を、フライパンだけでローストします。 中々家では調理しない食材だと思いますが、 ...

YouTube-George ジョージ

上田精肉店のエゾ鹿肉解体作業肩ロース、腕、スペアリブ編です分かりやすく説明してますので参考にしてください！ #エゾ鹿 #ジビエ #北海道グルメ ...

YouTube-上田精肉店

鹿肉を刺身（るいべ）で頂きました。 少なからず食中毒のリスクがありますので肉類の生食は自己責任でお願い致します。 鹿のタリアータはこちら↓ 鹿 ...

YouTube-釣りぼん

... 鹿肉(ロース)：100g 白髪葱：適当きゅうり千切り：適当大葉：一枚醤油：適量おろしニンニク：適量キムチの素：適量ごま油：適量胡椒：少々※毎日 ...

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宮城県石巻地域で捕獲されたニホンジカの消費拡大を目的とした「ジビエ料理セミナー」が15日開かれました。飲食店の店主らが、野生のシカ肉をおいしく ...

YouTube-tbc東北放送～絆みやぎch～

... 鹿肉あるんだよ！ ... 鹿肉の後脚の解体をする動画/鹿肉の部位ごとに分ける作業/精肉. 毎日 ...

YouTube-毎日ジビエ

高知県のジビエ料理専門店 Nook's Kitchen（ヌックスキッチン）の西村直子です。 今回は、北海道屈斜路湖から届いた極上のエゾシカ背ロース肉の下処理 ...

YouTube-【おうちでジビエ・田舎暮らし】Nook’s Kitchen

鹿を捕獲した直後に頸動脈を切って放血しますが、持ち帰って枝肉にしても更に血抜きをします。この方法で血抜きをすると臭みのない肉になって美味しく ...

YouTube-鹿べえ

狩猟 #鹿肉 #バーベキュー狩猟免許を持つたけだバーベキュー。 前回の動画では鹿は仕留められませんでしたが、今回はその続きの動画です。

YouTube-たけだバーベキューTV

Comments2 · 謎の物体を焼いたり煮たりして食べてみました。 · 鹿レバーはごま油と塩で焼くと美味しい / ジビエ内蔵レシピ/ 鹿の肝焼き · 鹿肉の後脚の解体を ...

YouTube-毎日ジビエ

... 鹿刺し！ ジビエ ... 鹿肉の低温調理の際は是非気をつけてみて下さい ...

YouTube-毎日ジビエ

鹿刺し |視聴数13.2K回。 TikTok (ティックトック) で#鹿刺しの最新動画を視聴しよう。

TikTok-bigmac475

... 鹿肉は単純で、シンタマ、外モモ、内モモ、スネの4種類くらいなものなんですがね！ しかし鹿肉も細かく見ていけば、シキンボやトモサンカク、イチボ ...

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生または加熱不十分な野生のシカ肉やイノシシ肉を食べると、E型肝炎ウイルス、腸管出血性大腸菌や寄生虫による食中毒のリスクがあります。

YouTube-ちろ RIDER