今晩はシンプルに魚のムニエルとパエリア。 魚だとどうしても住んでる国の料理ならない。きっとクールブイヨンで茹でてソースで食べるのかな？ チリ人の友達も、「私あれ魚臭くて大っ嫌い」って言ってた🤣 魚の旨み引き出せず素人がやると生臭いんだよね😅

返信先:@mahirokisaragi2021年10月のお料理になります。 コートドールのエイヒレのクールブイヨン煮込みは、もともとは福島県相馬沖で取れるエイを使っていたのですが、東日本大震災以降手に入らなくなってしまったそうです。 繊維のプリプリ感、身の厚みや歯応え、別格な品質でした。

クールブイヨンと鷄骨出汁の香りが 朝の癒し！😊✨🍛 pic.twitter.com/DEsRMdTOKa

返信先:@ikanagon3_0_1クールブイヨン初めて見た単語で調べちゃったよ…

エイヒレ（カスベ）のクールブイヨン煮込み、シェリービネガーソース。 パリ、ランブロワジーの賄いから始まった言わずと知れたスペシャリテ。 東日本大震災で、相馬沖のカスベが手に入らなくなり、最近は函館で状態の良いカスベが獲れた時だけメニューに登る。

函館直送、エイのクールブイヨン煮、キャベツ添えシェリービネガーソース。 とっっても美味しい！ 大震災によって、福島相馬沖のエイが取れなくなって12年、北海道のエイは柔らかいと思っていたけど今夜のエイの品質はすばらしい！ ワインも素晴らしいマリアージュで、思わずおかわりしちゃいました。 pic.twitter.com/zwJDvbCajF