カレーやシチューを作る際はルーを入れる前に強火で柔らかくしてから作ると鍋底が焦げ付くことなく作れます。 具材にカレーの香りを入れたい場合はルーを半分だけを加えた状態で煮込み、人参が柔らかくなってから残りのルーを加えれば美味しく作れます。 pic.twitter.com/I2XN8Fqbjg

こちら離乳食や介護食を作っている方々に教えてあげてください。 必ず役立つと思います。🥕

じっくりコトコト茹でてました😅 逆だったんですね。やってみます！

人参が茹でても生のように硬くなる原因は、茹でる温度が低すぎることであり、ペクチンという物質が影響しています。そのため、茹でる際は強火で一気に加熱することが重要です。また、硬くなってしまった場合はレンジでチンすることで、簡単に柔らかくすることができます。

昔ビーフシチュー作った時に、入れ忘れてた人参を最後に加えたらいつまでも固かった経験があります。 勉強になります。

硬くなるのってそういうことだったんですね！柔らかい方が好きだから最高の情報🥹

情報のおかげで。 それを試してみます

カレーでは形が崩れないから重宝してましたが、カレーは弱火でやっていたので理由がわかりました。

へーーーーーｗｗｗ だから水茹で塩豚の人参は固くなるんだｗｗｗ サンキューーwwｗｗｗ

常にレンジで加熱してからしか調理しない（ガス代節約のため）のはある意味正解だということ…です…？