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起きて、15時かなと思ったら、12時半。 ゆっくり準備したら、13時半。 #あじくら #焼き魚唐揚げ定食 900円。 魚は #鰆 を選んだ。 若干味落ちたかな? こちらの体調のせいかな。 値上げは最小限なだけに難しいだろう。 ここはつまらない仕事をきちんとしているからおいしいが仕入れが基本。 pic.twitter.com/MddBjyGHaz
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逆に言えば、仕入れで差をつけづらくなり、AIが職人芸の焼く技術をサポートしたら、あとは、おっちゃんたちの愛嬌だけになる。 たまたま、遅れて唐揚げ2つが出てきたが、揚げたてはやはり少し前に揚げたものよりおいしい。 少し離れた #鮨処利久 は天神橋筋から移ってきた店で #とんかつ利休 に pic.twitter.com/St6OYjFu6J