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卵白だけで作ったマヨネーズがおいしいと聞いたのでCLOSERで作ってみました。 固くなりすぎるとうまく回らないのでゆるめに仕上げています。 万能に使えておいしいです! #乳化を身近に pic.twitter.com/gJ2B1X2nkg
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地味に好評だった乳化に取り憑かれた男シリーズを再開しました。 CLOSERを使った面白いレシピや実験をご紹介していきます。 再開一発目はチョコレートドリンク。 #乳化を身近に pic.twitter.com/LTkYgW191q