おはようございます。 本日の #平川弁当 アスパラのしょうゆ炒めは、アスパラを4等分に長さを切り焼く→ #片上醤油 #うすくち天然醸造醤油 を垂らし味をなじませる→黒胡椒ふる。淡口醤油ならアスパラの味わいを活かせます。 6/1(土)▼営業時間 前橋本店 10時〜18時 松屋銀座店 11時～20時 pic.twitter.com/p9xM0Hb6GV

こんにちは。本日の #平川弁当 溜づくし！ 同じフロアにある三之助豆腐のアスパラがんも焼きは、アスパラがんもをカリッと両面焼く→表面に #南蔵商店 #つれそい をはけで塗る。塗っている時の香りがたまりませんよ。 5/31(金)▼営業時間 前橋本店 10時〜18時 松屋銀座店 11時～20時 pic.twitter.com/UwG4LKRI4R

こんにちは。本日の #平川弁当 アスパラの肉巻きフライは、アスパラをカットし豚バラ肉を巻く→米粉と水を溶いたもの➡️パン粉をつけて揚げ焼き。#ヤマロク醤油 #鶴醤 をかけて食べます。 5/28(火)▼営業時間 前橋本店 10時〜16時 松屋銀座店 11時～20時 pic.twitter.com/o0s1mLdsIw

こんにちは。本日の #平川弁当 アスパラの豚巻きは、アスパラに豚バラ肉を巻き塩麹パウダーをふり5分→肉に焦げ目がつくくらい焼き #垣崎醤油店 #こいくち木桶仕込み のみで味付け。コクと甘味のバランスが良いのでこれ一本で🆗 5/26(日)▼営業時間 前橋本店 10時〜18時 松屋銀座店 11時～19時30分 pic.twitter.com/HT9tSYspQI

こんにちは。本日の #平川弁当 レンチンふきの煮物は、下拵えをしたふきをカットし #片上醤油 #うすくち天然醸造醤油 +味醂+粉寒天を入れ軽く混ぜレンチン4分→追加2分。寒天の汁は固まるので味付け用のジュレに。 5/25(土)▼営業時間 前橋本店 10時〜18時 松屋銀座店 11時～20時 pic.twitter.com/zwJM2cEwQd

こんにちは。本日の #平川弁当 パプリカのレンチンソテーは、パプリカをカットし #日東醸造 #しろたまり を入れ汁気が飛ぶまでレンチン→粉寒天を少し混ぜる→ガーリックオイル少し混ぜる。 5/22(水)▼営業時間 前橋本店 10時〜16時 松屋銀座店 11時～20時 pic.twitter.com/qvxWW2qPSh

気づいていただけましたか？？昨日の #平川弁当 から醤油はミニミニ木桶とともに📸醤油２本がちょうど良く収まるサイズ感なんです。 木桶による発酵文化サミットin阪神でミニミニ木桶ワークショップに参加されたみなさま、無事完成しましたか？？ #木桶による発酵文化サミットin阪神 #木桶

こんにちは。本日の #平川弁当 炊き立てご飯の海苔弁は、海苔はちぎってのせ #ヤマヒサ #有機しょうゆ を刷毛でぬる。美味しいお米を炊いたときは、原材料にもこだわったお醤油でより上品に。 5/19(日)▼営業時間 前橋本店 10時〜18時 松屋銀座店 11時～19時30分 pic.twitter.com/J04CS4AsOd

こんにちは。本日の #平川弁当 ごぼうフライは、ごぼうの皮を剥き3cm幅に切り縦2等分に切る→粉寒天をふり #山川醸造 #長良 を馴染ませる→片栗粉をまぶし揚げる。少しクセのあるごぼうは、溜醤油でうま味をしっかりつけると◎ 5/18(土)▼営業時間 前橋本店 10時〜18時 松屋銀座店 11時～20時 pic.twitter.com/KfmumoYQhK

こんにちは。本日の #平川弁当 ミルフィーユかつは、豚ロース薄切り肉を #みそたまり につけおき冷凍→解凍し5枚重ね間に大葉を挟む→卵と米粉の液に潜らせパン粉をまぶし揚げ焼き。ソースと金山寺味噌をまぜ大葉とごまものせる。 5/15(水)▼営業時間 前橋本店 10時〜16時 松屋銀座店 11時～20時 pic.twitter.com/71BodvBAoJ

こんにちは。本日の #平川弁当 鶏つくね串は、鶏ひき肉300gに液体塩こうじを混ぜて一晩寝かす→#弓削多醤油 #木桶仕込しょうゆ +和風出汁を入れ揉むように混ぜる→刻んだ壺漬け＆大葉を入れ混ぜる→俵形に整え串をうち両面焼く。 5/9(木)▼営業時間 前橋本店 10時〜16時 松屋銀座店 11時～20時 pic.twitter.com/lxw7Unw6kh

#平川弁当 を参考にしてくださりありがとうございます！！ しろたまりは少し入れるだけで、全然味わいが変わってくるんです。特に卵との相性は抜群なので、卵焼きにも卵サンドにもカルボナーラにも…和食だけではなくパスタにも使ってみてくださいね！

こんにちは。本日の #平川弁当 臭わん餃子は、下味に #末廣醤油 #濃紫 を使うことで、肉の臭みをマスキングしてくれコクもプラス。弁当に入れるので水気もしっかり飛ばす。 #水谷醤油醸造場 #日日是好日柚子ぽん酢 をかけて。 5/7(火)▼営業時間 前橋本店 10時〜16時 松屋銀座店 11時～20時 pic.twitter.com/4liMjXHvfi

こんにちは。本日の #平川弁当 大人の鯉のぼり弁当🎏 ふきのレンチン煮物は、ふきの水煮に #伊勢蔵白醤油 +水+和風だし+砂糖を入れ汁気が少なくなるまでレンチン。白醤油は塩気を優しく演出してくれますよ。🎏はチーズ春巻きです。 5/5(日)▼営業時間 前橋本店 10時〜18時 松屋銀座店 11時～20時 pic.twitter.com/ni3s4TO5rw

こんにちは。本日の #平川弁当 鶏もも肉のきじ焼きは、鶏もも肉をカットし #石孫本店 #みそたまり +粒みそ+料理酒に30分漬けおく→ノンフライヤーで皮目から両面焼く。脂が落ちてカリッと焼けます。 5/4(土)▼営業時間 前橋本店 10時〜18時 松屋銀座店 11時～20時 pic.twitter.com/gsLaxfT5N2