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かつおのたたきは、口に入れた瞬間に旨味が広がります。ふわりとした食感と、濃厚な味わいが絶妙にマッチしています。新鮮な素材から生まれる独特の香りも魅力的。一口食べれば、その美味しさに感動します！ #かつおのたたき #旨味 #香り a.r10.to/h57mGQ
#旨味 成分について。昆布はグルタミン酸。カツオや肉はイノシン酸。きのこはグアニル酸。貝はコハク酸。複数使うことで、味の相乗効果が生まれ、立体的な味わいになる。旨味を強めにすることで、塩味が薄くても美味しい。#減塩 に繋がる。お家で調理するとき、気持ち多めに入れてもOK。 pic.twitter.com/fyaJseR30z
🎷🎺ジャズは【定型ではない曖昧さ】を楽しむ醍醐味🎶。🍶🍜酒の肴は【オトナの旨味】所謂、オツな味わいを楽しむもの。少年期には嫌ったジャズも、あんなに不味いと思ったオトナの旨味も、今では好んで聴き、食している。😌それだけ様々な経験値を積んだということか❔…… #オトナ #経験値 #旨味 pic.twitter.com/EXV1Ug6ces
#cookpad 付け合わせや肴にも。#キノコのササッと炒め を #椎茸 と #エリンギ 各１パックを使って作る。#旨味 がたっぷり出てくるので、シンプルに #塩胡椒 で味付けしただけでもうまい。 pic.twitter.com/GKvzeq6hrv
『手足の再生能力に関する遺伝子・大気中窒素でL-グルタミン酸を生産。』 ⇒ ameblo.jp/covid19-202004… #アメブロ @ameba_officialより #アンモニウム 塩を原料とせずに #旨味 成分である #グルタミン酸 を合成できる手法が開発.. #窒素固定細菌 Klebsiella oxytocaの改良株を使用して可能..
口に入れると、香り高い鰹の風味が広がります。薄く焼かれた鰹は外は香ばしく、中はふっくらとしており、口の中でとろけるような食感です。 #鰹のタタキ #旨味 #贅沢なひととき a.r10.to/h2RDnB
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←みんなが想像する中世(500年前)の城(祝宴場) 実際の中世(500年前)の城(祝宴場)→ 左:ニンフェンブルク城(1758年完成) 右:ニュルンベルク皇帝城(1470年頃の状態) #ドイツの城
天の川を撮影してたら季節外れの蛍が１匹レンズの前で踊るように飛んでいきました。 かなりの枚数撮ってたけど、蛍が通ったのはこの１カットだけで、今でもあの蛍を愛おしく思います。
