【今日の自作麺】 はまぐりラーメン(辛みネギ入り)🍜️ 昨夜の晩ラーとして、はまぐり出汁+魚粉系のスープに辛みネギをトッピングしました。麺は2mmの縮れ麺で、辛みネギは豆板醤、ラー油、味の素少々を混ぜて作りました ご馳走さまでした🙏 #はまぐりラーメン #はまぐり麺 #自作麺 pic.twitter.com/sd9pXyXFq1

【今日の自作麺】 はまぐりラーメン(辛みネギ入り)🍜️ 昨夜の晩ラーとして、はまぐり出汁+魚粉系のスープに辛みネギを乗せて作りました。麺は2mmの縮れ麺で、辛みネギは豆板醤、ラー油、味の素少々を混ぜたものです ご馳走さまでした🙏 #はまぐりラーメン #はまぐり麺 #自作麺 pic.twitter.com/Owyu8tYl2N

柚子辣油ネギラーメン。 柚子の爽やかさと唐菓子の辛味、鶏と野菜の醤油スープが滅茶苦茶合うな。薄切りのロースチャーシューとストレートの細麺にしたのも正解。こういうのもっと作っていきたい。 #自作麺 #ブレー麺 pic.twitter.com/ojFuOqTNVk

【今日の自作麺】 チャーシューメン🍜️ 若い頃は脂多めのバラ肉が好きでしたが、今は断然ロースを好むようになりました🍖️ ご馳走さまでした🙏 #チャーシューメン #自作麺 #ラーメンを作る pic.twitter.com/75ayRaelHH

返信先:@heavymetal_k貸そうか？ #麺切り台 #自作麺 pic.twitter.com/5KCQ9Pn0at

朝ごはん🍀 ラーメン作りました✨ 鯛だしラーメン🍜 #自作ラーメン #自作麺 pic.twitter.com/UZi7lWUg9g

ネギ味噌ラーメン。味噌ダレが完璧。熟成させず打ち立ての麺を合わせたのも正解だった。途中で自家製柚辣油をかけるとサイコーに。色々作ってるけど味噌ラーメンが結局1番ウメー #自作麺 #ブレー麺 #味噌ラーメン pic.twitter.com/r6yamdKNI9

昼ごはん 久しぶりにラーメン作りました😊 鶏煮干しそば🍜 #自作ラーメン #自作麺 pic.twitter.com/6itRZXJdeu

【今日の自作麺】 はまぐり煮干しそば🍜️ 1.0mm刃の細麺で製麺し、はまぐりと煮干しの出汁が効いた醤油ラーメンを作りました。 毎年この季節になるとはまぐりを取り寄せて一晩砂抜きをし、小分けにして冷凍保存しています。 ご馳走さまでした🙏 #はまぐりラーメン #はまぐりそば #自作麺 pic.twitter.com/FiTbTrKNNt

【今日の自作麺】 ネギ味噌チャーシューメン🍜️ これからの季節は醤油系が多くなってくるかと思いつつ、すりゴマ多めにしました。ご馳走さまでした🙏 #ネギ味噌ラーメン #自作麺 pic.twitter.com/q3GtkdNeXD

節胡椒つけ麺。カエシ、スープに節と胡椒を効かせたんだけど豚骨との相性は滅茶苦茶良かった。つけ麺の製麺は前から苦手だったんだけど湯で時間と熟成の調整をしたら大分形になったかな。かぼすや七味との相性も良い筈だから改良してまた作ります #自作麺 #ブレー麺 #つけ麺 #山岡家美味しかった pic.twitter.com/hfWxzQpIxI

【今日の自作麺】 麻婆チャーシュー麺🍜️ 麻婆の餡の具材に竹の子のみじん切りを入れました。歯ごたえがあってウマし。季節の一杯となりました。 ご馳走さまでした🙏 #自作麺 #麻婆麺 #マーボーメン #マーボー麺 pic.twitter.com/z2MMR7ezOj