都祁在来煎茶　お茶の専門店HOJO × 野守の鏡　千代の舎竹村 #茶の湯スタディ　#茶好連 #hojotea pic.twitter.com/SPCzyuDIp4

今日はHOJOさんの正山小種（奇種）でひと息。 カップは大倉陶園 ゴールドライン。 五郎丸屋の季節の薄氷、蛍を添えて。 またこの季節がやってきました。 ふわっふわの真綿に包まれた上品な和三盆。 薄いグリーンも涼しげで素敵、最高のお茶請け🥰 #木漏れ日のお茶会 #茶好連 #大倉陶園 #hojotea pic.twitter.com/wnpEoXEH2i

#hojotea 普洱茉莉龍珠 🇨🇳🍵💐 150ml, 3g, 余熱・洗茶なし 予熱2回 ㉚秒から8煎 ジャスミンの甘い花香。甘みはジワーッと広がるタイプ。しっかりとした余韻と草木の残り香が心地よい。まだまだ煎がききそう。賈鵬芳"水月"を聴きながら、柏餅といただきます。フレグラントアプリコットを愛でながら。🌹 pic.twitter.com/LFisDTDg5W

雲南省における伝統的な蜂蜜の濾過 これをボトリングしたものをマレーシアの店舗で販売してます。 #hojotea #蜂蜜 #雲南省 pic.twitter.com/zGsw5vGD1F

雲南省における伝統的（一般的）な蜂蜜の濾過方法。 味に影響するので、入れ物は金属を使わないようお願いしてます。 #蜂蜜 #hojotea #雲南省 pic.twitter.com/fxWmaN9Pb6

雲南省の少数民族から蜂蜜を仕入れるときは、いわゆる「蜜」を買うのではなく、巣蜜毎重量を量り、仕入れます。 実際、濾過の方法により味が大きく変化してしまうため、濾過は自分でやるのが重要です。 #hojotea #蜂蜜 #雲南省 #中国茶 pic.twitter.com/mJWlI5jzAt

雲南省で遭遇した珍獣 #hojotea #雲南省 #中国茶 #犬 pic.twitter.com/Vx8lkFRzWo

単株白茶 2018 武正朝 🍃 開封2年飲切 菊花爽香内包する滑らか飲口 悠々広がる飲み心地余韻上品 (準工夫式青白茶壺5g100m8煎) 柑橘刷く後味に妙蓮せんべい香果餅添え 母の日の余韻味わう夕茶 #1番摘 #単株 #白茶 #散茶 #ﾏﾚｰｼｱ熟成 #中国茶 #hojotea #諸江屋 #老松 #お茶活 #木漏れ日のお茶会 pic.twitter.com/tQG9eXW9Ut

#hojotea 安渓色種 🇨🇳☕🌰 150ml, 5g, 予熱あり50秒〜7煎 香ばしいロースト香×ハーバルな爽やかさ。ほうじ茶のような穏やかさの中で、飲みごたえやハーバルな爽快感が光る親しみやすい一杯。"Father Brown"を観ながら、TAGOのチョコ&塩キャラメルクラッカーといただきます。🍪 pic.twitter.com/bIpxyWYtCh

雲南省の古樹茶園における様々なお茶摘みシーン 女性は皆日焼けを気にしてます。 #hojotea #雲南省 #中国茶 #お茶 pic.twitter.com/bGjNrdeEsl

雲南省を離れる前に必ず買うのは、現地の黒糖、豆類、香辛料、これらはまとめて日本に送り、１年間楽しみます。 雲南省の豆は、日本の豆とは比にならないレベルで後味が濃く、余韻が長く、煮豆にしたり、納豆に加工すると衝撃的な美味しさです。 #hojotea #雲南省 #中国茶 #お茶 pic.twitter.com/ofOG3j0MVa

本日のお茶 松林大樹茶園 単株古樹生茶 No.3 #hojotea 本金連枝馬蹄杯3 国際景徳鎮試験場 水質が良くて体への入り方がとても心地よい。 入4、沁3、拡3、深3、戻2、続3、残4、変3、呼3、清4、中3 #茶日記

火草山古樹熟茶2017 ちょっと置いてからまた会いたい だしより濃香錦松梅、その先の草木松葉が好き✨　 #火草山古樹熟茶 #hojotea #お茶活 #個人の感想です pic.twitter.com/SyYFcqLWr8

火草山古樹熟茶 2017 🍃 茶葉香濃厚佃煮も 胸深く入る透明感 飲口とろり煎進み草木爽味 舌下沁むコク味安定 身のうち丸く留まる余韻 (工夫式2.5g50ml 14煎止) 昨年ﾏﾚｰｼｱ店購入の餅を開封 日本ﾘﾘｰｽおすすめです #ﾌﾟｰｱﾙ熟茶 #ﾏﾚｰｼｱ熟成 #中国茶 #hojotea #お茶活 #木漏れ日のお茶会 pic.twitter.com/dfV6nWBzvK

日本では昭和の頃に活躍していた耕運機、雲南省では未だ現役で新車が売られております。 #hojotea #中国茶 #雲南省 #プーアル茶 pic.twitter.com/j8uUzxR6uv

ターザン化した野放茶園のお茶摘み 周りの生態系と完全に同化すると、お茶の葉は全体に黄色くなります。 このようなお茶は、蜜香（マスカテルフレーバー）が強く出るため、紅茶や白茶に向きます。 #hojotea #中国茶 #紅茶 #鳴鳳山 pic.twitter.com/KPPaE6IEkS

唐家古樹生茶 2021 🍃 開封1年半 茶葉醸した果実香 飲口柔和コク満ち芒果後曳 喉越滑らか導いて ゆっくり深沈の余韻 (工夫式3.5g70ml10煎) 柴舟に紫陽花と小鳩豆楽揺らして 春夏あわいの夕茶 #唐家 #春摘 #ﾌﾟｰｱﾙ生茶 #中国茶 #hojotea #柴舟小出 #豊島屋 #高野屋貞弘 #お茶活 #木漏れ日のお茶会 pic.twitter.com/wkoUx9Yvx9

🫖HOJO TEA🇯🇵🇲🇾 正山小種 奇種🇨🇳☕️ フルーティタイプの正山小種☕️ トロピカルなドライマンゴーの果実香とアーモンドのナッティな香ばしさ、ほんのりスパイシーな後味🥭 お茶請けに鎌倉紅谷のクルミッ子を添えて🐿️ #hojotea #木漏れ日のお茶会 #茶好連 #インペリアルポーセリン pic.twitter.com/4x5APhjxhF

見るからにゆっくり時間をかけて成長していそうな、お茶の老木 若い木ほど早く育ち、老木ほどゆっくり育つため、収穫期も後になります。 #hojotea #中国茶 #雲南省 #プーアル茶 pic.twitter.com/uM1PxVW8D1

#hojotea 安渓色種 🇨🇳☕🌰 150ml, 5g, 予熱あり50秒〜7煎 甘栗やナッツのようなロースト香。前回より香味がまろやかになったみたい。香ばしさや爽やかさがどこか爽健美茶を思わせる懐かしい一杯。飲むたびに落ち着きます。周予天"分手放手"を聴きながら、台湾のストロベリーケーキといただきます。🍓 pic.twitter.com/II1E70jvwO

様々な種類の緊圧茶 小売り、卸など、用途に応じて色んな形状に加工予定です。 #hojotea #プーアル茶 #中国茶 #雲南省 pic.twitter.com/Ye1H4WXHce

唐家古樹生茶 2020 🍃 開封まもなく2年 茶葉香清涼口中潤い 飲口飴すぐ完熟ｸﾞｰｽﾍﾞﾘｰ 淡味追ううちふわりめぐる茶酔い (工夫式4g80ml10煎) すべすべ肉桂餅は お茶香味さらに引出す 愉しいおとも #唐家 #春摘 #ﾌﾟｰｱﾙ生茶 #中国茶 #hojotea #八百源来弘堂 #お茶活 #木漏れ日のお茶会 pic.twitter.com/4fGKvQ83kE

煎茶より焙茶が好みの息子氏、 部屋に茶器が増えていましたが …夫婦茶碗？ 実家にそういう慣習物ないので 知って珍しがっていました🤭 この急須が欲しかったそうです 粽と柏餅に都祁在来煎茶で午後茶 今年も一年健やかに🎏 #端午の節句 #こどもの日 #鍵甚 #hojotea #お茶活 #木漏れ日のお茶会 pic.twitter.com/HfzfD1dcO7

劉家古樹生茶 2019 🍃 茶葉完熟梅香る変化 ﾏｽｶｯﾄ控えめもﾚｰｽﾞﾝ凝縮の爽甘 口中残香膨らみ後味さらり爽やか 柔らかな滋味余韻にｼﾞｬｽﾐﾝ戻香 (茶葉予熱2回下投法3g100m5煎) 口中から夏始まる朝茶 #雲南 #ﾌﾟｰｱﾙ生茶 #ﾏﾚｰｼｱ熟成 #中国茶 #hojotea #お茶活 #木漏れ日のお茶会 pic.twitter.com/ODqalbSgWd

雲南省では私の朝食（夜が遅いときは昼食）は米線という米麺です。 殆どは鶏の出汁＋鶏肉のトッピングのシンプルな状態で提供されます。 そして、その他諸々のトッピングはDIYで行います。大量の野菜を投入するのが雲南スタイルです。因みに、必ずあるのがフェンネル（中国語で回香）です。 #hojotea… pic.twitter.com/sI8FfttCIq

雲南省臨滄市永德の街は、定期的に水をまき散らす車がやってきます。 気温が高く、乾燥しているために、冷却と保湿の為なんでしょうが、水量が地味に凄まじく、辺り一面びしょ濡れになります。 #hojotea #雲南省 #中国茶 #プーアル茶 pic.twitter.com/GkEBlwbYaS

#hojotea 野生紅 🇨🇳☕🥭🍇 150ml, 5g, 予熱あり ㉚秒から 10煎 花香×グァバや山葡萄の果実香。漸くトロピカルさも出てきた。甘さと口当たりはいつも通りで滑らか。グァバ×山葡萄の華やかな二重奏が印象的。HIRAIDAI "Beautiful Journey"を聴きながら、重慶飯店の月餅(椰子&伍仁百果)といただきます。🥮 pic.twitter.com/FQCyHcQJl2

高山紫紅茶 🍃 茶器茶杯材質により香味余韻変化 この組合せでは飲口香り研がれるも コクボディ口中ふっと消えた後 喉過ぎて現れ茶酔い深くなります 艶やかな戻香余韻に揺蕩う午後茶 (準工夫式玻璃急須5g100ml8煎) #紫茶 #雲南 #紅茶 #中国茶 #hojotea #粉もん遊び #お茶活 #木漏れ日のお茶会 pic.twitter.com/6Yx5sThrJF

古樹茶のお茶摘み #hojotea #中国茶 #お茶 #雲南省 pic.twitter.com/ioWCpPugge

紅茶の作業風景です。揉捻→発酵したお茶は、発酵止め・乾燥が行われ、紅茶に仕上がります。 #hojotea #紅茶 #中国茶 #雲南省 pic.twitter.com/LKmeuhJj7h

高山紫茶2021 🍃 No.2 No.3 No.2 ﾏｽｶｯﾄ薔薇涼やか後味清澄 No.3果味研がれ菫藤潜む深余韻 個性明確上品増ボディ柔和 (茶葉予熱2回下投法3g80ml8煎) 紅茶も佳きの紫茶、今年も楽しみです 台湾 金鑚鳳梨と午後茶 #高山紫茶 #紫茶 #プーアル生茶 #中国茶 #hojotea #お茶活 #木漏れ日のお茶会 pic.twitter.com/qgpuABwjtf

久々百度詣りしたら、流通している茶種の分類例示として 广大青年茶叶®️のがわかりやすかったです。 プーアル生茶と呼び慣らして久しいけれど、製茶方による分類ではやはり "緑茶"になるのかしら？中国茶は多種多様だから面白いところでもあります。 #炒青 #プーアル生茶 #中国茶 #お茶活 #hojotea pic.twitter.com/Ox1ar089Jx

武家平掌古樹生茶 2020 🍃 2021 🍃 飲み心地異なる産年別 どちらも飲口果蜜落ちつきも コク喉越余韻は日月の違い 変わらず涼味 (茶葉予熱2回下投法2g50ml8煎) 茶梅添えて暑熱順化図る夏日 #武家平掌 #単一茶園 #一番茶 #ﾌﾟｰｱﾙ生茶 #中国茶 #hojotea #翠峰茶 #南高梅 #お茶活 #木漏れ日のお茶会 pic.twitter.com/A9bKEbDoRR

本日のお茶2 晩家単株　#hojotea 本金連枝馬蹄杯3 国際景徳鎮試験場　啜りのみ 夕方から。 無味系。飲んでから静かに静かに沁み込んでくる。 無味を無為 'Wu Wei'と表現している中国の茶人がいるが、無いほど有るものはない感じがする。境界線に近づくほど境界が遠のくように。 #茶日記

✂開封直後 #hojotea 野生紅 🇨🇳☕🍇 150ml, 4.2g, 予熱1回 10煎+α 山葡萄のような果実香×花香。滑らかな甘みと口当たり。今回のロットはグァバよりも山葡萄に近い甘酸っぱさみたい。まだ香味が硬いので要観察です。LBI利比"拥过你的风"を聴きながら、羊羹(静岡さくら・べに梅・塩)といただきます。🍴 pic.twitter.com/6oDratYx95

武家平掌という名の茶地にある古樹。紅茶かプーアル生茶の単株茶として販売予定です。 #hojotea #お茶 #中国茶 #雲南省 pic.twitter.com/PvT7MmWI0B

1本だけの老木（単株）から非常に丁寧に摘まれた茶葉。 全体に茶葉が小さい上に、黄色く、これは蜜香紅茶キターーｰｰ！と思ったのですが、余りに量が少なすぎて、萎凋をしたらパリパリになってしまうため、紅茶は諦め、白茶に加工することにしました。 #hojotea #お茶 #中国茶 #雲南省 pic.twitter.com/Vm0CVGAnA2

ミャンマーの果敢出身のお茶摘み部隊の人達が準備してくれた夕食 意外と一般的な雲南省の食事と大きな差はありませんでした。ただ、ミャンマーの人達は辛い味付けを好むようです。 お茶摘みから帰ってきた人達は皆お腹が空いており、驚くほどよく食べるので、見ていて気持ちが良いです。 #hojotea… pic.twitter.com/mZ84xggXW3

遂にこれの季節がやってきました！ 木イチゴです！地元では、黄宝と呼ばれ、茶山に行くと、道中の道端や茶園の周りに大量に自生してます。 面白い事に、黄宝が甘く、味が濃い日に摘んだお茶は非常に質が高い傾向があります。雨が降ると、黄宝は酸っぱく水っぽい味になります。 #hojotea #お茶 #中国茶… pic.twitter.com/2oiCDMtXro

これ、緑色しているのですが紅茶です。特殊な製法により、樹齢300歳くらいのお茶の木1本から収穫された茶葉を原料に、私が自分で作った単株紅茶です。マスカットの香りがします。 #hojotea #紅茶 #雲南省 #中国茶 pic.twitter.com/0oF0b6NoFW