xでフォローしている何人かの方が資格勉強したり、取ったりしてて、私もキャリア広げるために今年は資格勉強がんばってみることにしました💪 #WSET 皆さん頑張りましょう😁もしくは応援してね😊 病気になってからほぼ飲んでないけど、飲まないで行けるとこまで頑張る。

お客さんは美味しくなくても美味しいですと言いますよ。本音を聞き出せましたか？私は長年初心者の方に確認してきましたが、いきなりボルドー、ブルゴーニュ、辛口白ワイン、甘口をすすめられることに、皆さんの答えはNO!でしたよ。 #ワインスクール #ソムリエ #ワイン #ワイン好き #ワインバー #wset

いきなりボルドーやブルゴーニュをすすめるワイン本。まずは辛口白ワインから始めるワインスクール。初心者は甘口と決めつけるソムリエ。そんな勧め方をされると初心者の方はどう思うでしょう？考えたことありますか？ #ワインスクール #ソムリエ #ワイン #ワイン好き #ワインバー #wset

ヘルズはカジュアルなＢＡＲなので、ワインが嫌いになってしまった方もいらっしゃいます。そんな方のお話を聞くうちに、ワイン業界の初心者に対するワインの勧め方に疑問を持つようになりました。 #ワインスクール #ソムリエ #ワイン #ワイン好き #ワインバー #wset

#WSET のことを間違えてWESTにしていたので投稿し直しました。_(_^_)_

「ワインを楽しむ会」のご参加、ありがとうございました！🍷 #ワインエキスパートエクセレンス 及び、#WSET Level 4 Diploma(ディプロマ)の資格をお持ちである鈴木直子様から直接ワインについてのお話しを聞けるという楽しく贅沢な時間を過ごしました💕提供したワインも大好評でした！🤗@NaokoSuzuk pic.twitter.com/BmyDlHWte7

間違えた😭 #WSET でした💦 ごめんなさい_(_^_)_

先月受けた「WSET Level2」は、なんとか合格。来月から「WSET Level3」を始めようと思う。試験は11月。やり切れるかなー。 #wset #ワイン勉強中

#ブラインドテイスティング 新樽とカベルネフランやマルベックの力強いタンニン、強烈なミネラルが支配するため、ボルドーのカベルネだと間違いやすいのですが、ヘルズ流だとメルロー主体だと誰でも簡単に見抜くことができます。 #ワインスクール #ソムリエ #ワイン #ワイン好き #ワインバー #wset

ナパ各地区の自社畑から最高の葡萄をブレンドしたプライベート・リザーヴ。ナパ山岳系カベルネ＝山カベの比率が７２％もあるため、オーパスワンよりタニックで力強さがあり、１５％強の度数と濃密な果実味も兼ね備えています。 #ワインスクール #ソムリエ #ワイン #ワイン好き #ワインバー #wset

今週のグラスワイン本日更新 原価ワインも本日解禁。１３種類のグラスワインをご用意しました。リストはヘルズのワインノートに掲載しています。 #ワインスクール #ソムリエ #ワイン #ワイン好き #ワインバー #wset barhells.blog.fc2.com/blog-entry-147…

ご褒美をあげる☺☺ #ワインバー #ワインショップ #vino #vines #ワイナリー見学 #médoc #medocmarathon #bordeaux #saintropez #フランス #フランスワイン #イタリアワイン #ボルドーワイン #vivino #와인러버 #도쿄맛집 #도쿄바 #tokyowinebar #tokyowine #ソムリエ #wset3 #wset #wsetdiploma pic.twitter.com/mr1xzMSyHo

明日から解禁 原価ワイン348弾 ベリンジャー プライベート・リザーヴ カベルネ・ソーヴィニヨン 2015 ¥1600/50ml　市場価格：￥31240 ヘルズ のワインノートに解説を掲載しました。 #ワインスクール #ソムリエ #ワイン #ワイン好き #ワインバー #wset barhells.blog.fc2.com/blog-entry-146…

本日もヘルズOPEN！ アンブロワーズ　ブルゴーニュ アリゴテ 2020 ¥900/70ml ¥1200/100ml　 ブルゴーニュ原産のアリゴテ。柑橘系に「ほのかな乳酸飲料」の香りw　果実味は酸っぱい夏みかんです。 #ワインスクール #ソムリエ #ワイン #ワイン好き #ワインバー #wset pic.twitter.com/XGCvCHngu5

６月の原価ワイン予告 349弾 チャールズ　スミス　スカル　シラー 2007 ¥1800/50ml　ワシントン最強候補の特別限定シラー 350弾 コングスガード　シラー　ハドソン・ヴィンヤード 2007 ¥2000/50ml　ナパヴァレー最高峰のシラー #ワインスクール #ソムリエ #ワイン #ワイン好き #ワインバー #wset pic.twitter.com/2YMGBFezur

今週金曜解禁 原価ワイン348弾 ベリンジャー プライベート・リザーヴ カベルネ・ソーヴィニヨン 2015 ¥1600/50ml　市場価格：￥31240 カリフォルニアの名門ベリンジャーのフラッグシップ　王道のナパ・カベルネが登場します。 #ワインスクール #ソムリエ #ワイン #ワイン好き #ワインバー #wset pic.twitter.com/VAThYBHgfi

マロラティック発酵は、酸っぱいリンゴ酸を「乳酸」に変えて、ワインをまろやかにします。なので、シャルドネの香りは柑橘系に「ほのかな乳酸飲料」の香りと伝えるのが、経験上共感されやすいです。 #wset #ワインエキスパート #ワインスクール #ソムリエ #ワイン

ソムリエ教本にも杏仁豆腐と記されているためワインスクールでも二次試験対策で教えているそうですが、問題なのは、多くのお客さんが違和感を覚えることと、主観の押しつけになっていること気づいていないことです。 #wset #ワインエキスパート #ワインスクール #ソムリエ #ワイン

お客さんが違和感を覚える香りの表現 杏仁豆腐 マロラティック発酵を施したシャルドネの香りに使われる表現。お客さんに「シャルドネの香りに杏仁豆腐っどうですか？」と確認してきましたが、今まで共感された方は一人もいません。 #wset #ワインエキスパート #ワインスクール #ソムリエ #ワイン pic.twitter.com/20NvsJ10o2

#ブラインドテイスティング 一流のテイスターでさえ難しいと言われるカベルネとメルローのブラインドも、ヘルズでは初心者の方でも簡単に見分けることができ、皆さん「すごい！わかる！」感動されます。 #ワインスクール #ソムリエ #ワインバー #ワイン好き #ワイン #wset

【東京・ライブ配信】5月6月スタート！世界基準のワイン資格を目指す方も、より深く学びたいも。WSET®資格取得コース(日本語/英語)📝🍷🍇 adv.gr.jp/course/wset #アカデミーデュヴァン #ワインスクール #WSET pic.twitter.com/ihrQQVp20v

ヘルズの原価ワインとは 最高級のワインをグラスワインで原価（仕入価格）提供。現在は２週間に１本ずつ開けてます。利益はありませんので『お一人様1800円以上の飲食をされた方』にお出ししています。 #ワインスクール #ソムリエ #ワインバー #ワイン好き #ワイン #wset barhells.blog.fc2.com/blog-entry-127…

先日ベリー王国のアメリカでも生のブラックベリー食べましたが、やっぱり香りがなく、あっさりしています。濃厚な赤ワインには「濃厚なベリーの香り」や「濃縮したベリーの果実味」という表現が共感を得られやすい。 #wset #ワインエキスパート #ワインスクール #ソムリエ #ワイン

近年、冷凍フルーツが出回るようになりましたが、香りはなく、ブルーベリーより酸味がありアッサリした味。濃厚なワインというより、ミディアムで酸味の効いたサンジョベーゼっぽい。 #wset #ワインエキスパート #ワインスクール #ソムリエ #ワイン

お客さんが違和感を覚える香りの表現 ブラックベリー　 濃厚な色をしているため、濃厚な赤ワインによく使われる表現。しかし食べたことがない人が多いので、ブラックベリーの表現には違和感を覚える方が多い。 #wset #ワインエキスパート #ワインスクール #ソムリエ #ワイン pic.twitter.com/Du850o6xzW

ネット上のボルドー・サンジュリアンの解説が、どれも曖昧なので、その一部をひろってみました。 村の解説が曖昧だとシャトーの解説も曖昧になります。隣のポイヤックやマルゴーとどう違うのか？なぜ違うのか？簡単にわかりやすく。 #wset #ワインエキスパート #ワインスクール #ソムリエ #ワインバー pic.twitter.com/NSLESlGwGw

5/19(日)より順次スタート！🍇🍷📝世界基準のワイン資格を目指す！WSET®Level 3 Award in Wines～スタイルと品質をひも解く～（日本語）✈️ adv.gr.jp/course/wset #アカデミーデュヴァン #ワインスクール #WSET pic.twitter.com/33Uedj2rHs

WSETでテイスティングのみ英語で合格してるけど、1から日本語で受講し、筆記・テイスティングの試験を受け直すことはできるのか問い合わせをしました。 結論は、不可🆖 ちなみに、筆記とテイスティングの両方が不合格だったら、改めて日本語で受け直すことができたそうです。 #wset #level3 #ワイン

フランス語圏の方にはグロゼイユ、英語圏の方にはレッドカラントと伝えれば良いだけで、日本のお客さんには共感を得られやすい表現を心がけることが ワインのサービスマン、ワインの伝道師として大切なことだと思うのだが... #wset #ワインエキスパート #ワインスクール #ソムリエ #ワイン

グロゼイユやスグリは、お客さんには全く理解できない表現なので、ふさわしくはないと思う。 経験上「梅干し」や「シソ梅の香り」という表現が最も共感を得られやすい。 #wset #ワインエキスパート #ワインスクール #ソムリエ #ワイン

お客さんが違和感を覚える香りの表現 グロゼイユ（スグリ）　 フランス語のグロゼイユを直訳したのがスグリ。ラズベリーよりも酸味の効いたブルゴーニュのピノノワールによく使われる表現。 #wset #ワインエキスパート #ワインスクール #ソムリエ #ワイン

長年お客さんから「菩提樹の香りという表現はどう思いますか？」と確認してきましたが、全員の方が「全く伝わらない」と全否定。経験上「独特のオイリーな香り」と伝えるのが最も共感されやすい。 #wset #ワインエキスパート #ワインスクール #ソムリエ #ワイン

しかし、菩提樹と言われても日本人には共感できない。ワインのサービスマンとしては、主観の押し付けになり、お客さんに対して使うのはふさわしくないと思う。 #wset #ワインエキスパート #ワインスクール #ソムリエ #ワイン

菩提樹 お客さんが違和感を覚える香りの表現 リースリング特有のビニールやオイルのような香り。ペトロール香とも云われるが、レストランではふさわしくないため菩提樹と表現される。 #wset #ワインエキスパート #ワインスクール #ソムリエ #ワイン

「人によってざらつきの部分が異なる」 だからブラインドだとプロでもメルローをカベルネと言ってしまう訳です。タンニンがきちんと認識できれば、メルローのざらつきの部分は初心者でも同じ部分で感じれるので外すことはありません。 #wset #ワインエキスパート #ワインスクール #ソムリエ #ワイン

タンニンの解説 「人によってざらつきの部分が異なる」と記されていますが、それはタンニンをきちんと認識できていないからです。認識してもらう方法は簡単。ざらつきは誰でも同じポイントで感じ取ることができます。 #wset #ワインエキスパート #ワインスクール #ソムリエ #ワイン #ワイン好き

WSET L4 D3 (Wines of the World), session 3: Alsace and Loire. 本日のWSET D3 クラスは、アルザスとロワール。テイスティングした9本のうち8本が白。Pinot Gris, Gewürztraminer, Chenin Blanc, Muscadet, Sancerre, Riesling など。#wset #wine #wsetd3 pic.twitter.com/cmFNuhLzek