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1905年から100年以上の老舗。無添加の自家製「腐乳」のお店、廖孖記。本店で一番人気の唐辛子入り辣椒腐乳を購入。豆腐に麹をつけて発酵させた腐乳は、沖縄の「豆腐よう」を強烈にしたような味。茹で野菜などに使うと一気に香港料理らしくなるので重宝します、特に4枚目みたいに通菜は腐乳とセットです https://t.co/fZgaYxjFtl

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Rie(りえ)香港@japanavi

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質問失礼します。スーパーなどの瓶詰め腐乳は、沖縄の豆腐ようのようにそのまま食べても大丈夫なのでしょうか? 加熱食用ですかね?

香港墓地の桜を守る会@HKsakurakeepers

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