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「まろ梅干し」 梅の下処理をしてヘタを取り水気を拭き取る。 梅200g、塩20g、砂糖40gに漬け込む。 1ヶ月後、普通に干す。 漬け込む時にレモングラスのハーブティーや、シナモンスティックを入れても。 甘くなく、まろやかねっとりの梅干しです。ぱくぱく食べれます。 #ときめく梅しごと pic.twitter.com/wqLIeKkKYK

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今井真実 料理家@mamiimai_gohan

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