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1. 非自然的な抽出方法： 圧搾で抽出できるココナッツオイルやオリーブオイルとは異なり、キャノーラ油、大豆油、コーン油などの種子油は、抽出に不自然な方法を必要とする。高熱と石油のような化学溶媒を使用するため、キッチンに届く前から酸化が進み、トランス脂肪酸が生成される。
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2. 現代の食生活への添加物 工業用シードオイルは1900年代初頭にほとんどゼロだった消費量が、今日では一人当たり年間70ポンド（約1.6kg）にまで爆発的に増加し最近になって私たちの食生活に加わった。この劇的な増加は、慢性的な健康問題の急増に対応しており、種子油の消費と現代病との関連を示唆
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