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#一日一論文 片寄 眞木子 近畿の豆といもの食文化 jstage.jst.go.jp/article/cooker…
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日本調理学会の特別研究「豆といもの調理文化共同研究｣ で確認された兵庫県の伝統野菜を紹介したもの。 丹波黒大豆、丹波山の芋、富松（とまつ）の一寸豆（そら豆）、田能の里芋、尼芋（サツマイモ）を紹介する。
#一日一論文 片寄 眞木子 近畿の豆といもの食文化 jstage.jst.go.jp/article/cooker…
メニューを開く日本調理学会の特別研究「豆といもの調理文化共同研究｣ で確認された兵庫県の伝統野菜を紹介したもの。 丹波黒大豆、丹波山の芋、富松（とまつ）の一寸豆（そら豆）、田能の里芋、尼芋（サツマイモ）を紹介する。
