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食育大事典|株式会社日本食品薬化: オクラのぬめり成分は、ムチンと呼ばれるタンパク質と糖が結合したものです。 shokuiku-daijiten.com/re/re064/ #ムチン騒乱 #明治百五十年の大過 pic.twitter.com/QAbndpwcjc

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