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現在限定出店しているのが、今年2月に開店して間もなく話題の店になっている東京都台東区、東京メトロ日比谷線入谷駅近くにある「 #CraftRamenBiT ( #クラフトラーメンビット)」さん。コンソメラーメンを提供しています。今回はその塩をいただきました。 スープで使っている食材の中に何と鹿ですって。 pic.twitter.com/sQEoqUefGB

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あきにゃん🐈@a_ki_nya_n

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鹿の肉骨と鶏のモミジと香味野菜を炊いてコンソメスープにし、キノコの2番出汁とオイルを加えたあっさりな仕上がりになっています。椎茸を使っているのか和洋折衷のようになっています。私は好きですが椎茸が苦手だと苦戦するかな。スープ自体は洋風料理に出てもおかしくない完璧なコンソメです。

あきにゃん🐈@a_ki_nya_n

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