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昨日から喫茶で手もみ茶が仲間入り! 一芯二葉で丁寧に摘み取られた葉を、伝統的な手もみで製茶した『手もみ茶』。同じ葉っぱでも、機械で揉むのとは違い、どこか優しくて複雑な味わいになっています。 お湯を注ぐと、茶の葉がふわっと開いて、元のお茶の葉に戻る姿も面白いですよ☺︎ pic.twitter.com/yl1xPzvRFq

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お茶工房 富士園@Ocha_fujien

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