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タケノコは米ぬかや米のとぎ汁を加えて茹でます。 理由: 米ぬかに含まれる酵素によりタケノコの硬い繊維が分解され、 アクが溶出しやすくなるため。 ⚠️酵素は高温で編成してしまうので、お湯ではなく「水」から茹でていきましょう。 #野菜ソムリエ #タケノコ #たけのこ #春野菜

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のがみん@nogamin145cm

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