1.摘み取り 葉の先の柔らかい部分を摘み取ります。 お茶の世界では、高級なお茶は「一芯ニ葉」といって、葉の先端の芯の部分とその下の二枚の葉の部分、つまり先の柔らかい部分だけを摘んで作りますが、釜炒り茶は自家用のお茶。触ってみて柔らかい葉っぱはどこでもガシガシ摘んで使います pic.twitter.com/FpovKHgLJe

３０年ほど前はうちもばあちゃんが炭で火をおこしそこで釜炒り茶を作っていました。最初は生のお茶のいい香りと次第に煎られ独特な香ばしさが何とも言えなく好きでした。 こうして釜炒り茶文化が残っていることをうれしく、またばあちゃんが体験させてくれたことは宝物だったと改めて思いました。

通っていた小学校では6年生が生垣の茶っぱを摘んで、用務員室のカマドで用務員さんが煎っていました。 土を叩き固めた本物の三和土だった記憶。 半世紀前の事。 武家屋敷群の生垣も茶の木が多いような、、、

東京多摩地区や相模原などでも、お茶の木を畑の生垣にしているのを時々見かけます。 亡くなった義祖母から、昔はお茶の葉を摘んで家で飲むお茶を自分の家で作ったんだよ。と教わりました。 今は畑も作る人が少なくなり宅地化が進んでいます。

すごーい (⑉･ﾛ･⑉)！ ｲ尹右衛門のプロモーションかと思った……

山形県米沢では　江戸時代　上杉鷹山が　うこぎ（ヒメウコギ）は生け垣に利用され防犯や　非常食に良いと推奨されました　　 お茶と言えば茶畑と連想してしまいますが　ちえさんが発信してくれる事で知らなかった事を知れて良かったです いつも楽しみにしてます ありがとう　ございます