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スーパーの黒糖よりうんと高いのは全て手作業だからです。夏の草刈り(地獄)は除草剤を使わず手でとり、収穫も一本一本手刈り。最高級黒糖は、それを真冬にたわしで手洗いしアクを綺麗にとってます。製糖は、かまどに薪をくべ火を操りながら煮詰めます。クラフトチョコレートのような感覚で食べてみてね pic.twitter.com/IHICkqTdkw

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高橋久美子@kumikon_drum

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