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さて、ではこのようにトマト警察さんからご指摘があった点を踏まえて 酸味の少ないトマトソースと 酸味の強いトマトソースを 【ほぼ同じ材料】で作って行きたいと思います 材料は右と左同じでオリーブオイル大さじ1、おろしにんにく5g、塩2g、同じ缶のホールトマト200g、仕上がりほぼ115gです pic.twitter.com/Pffus81i3k
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左はご指摘があった虚無トマトパスタの作り方で、油でにんにくを炒めてからホールトマトを油と炒め数分煮詰めたもの 右はにんにくをオリーブオイルで炒め、水200ccとホールトマトを入れ温度を上げずに20分ほど煮る方法 僕のレシピでは酸味は飛ばないとの事なのでただ煮込むトマトソースとの比較す pic.twitter.com/HWYIRCZrsZ
重要な答えは、当初リュウジさんの論理ならば どのトマト缶を選んでも、同じ味にならなければなりません。 選別、選択をしない動画内容でしたから。 しかし、仮にも同条件で味が違うなら、動画に於ける解説は、トマト缶の違いにより 微調整が必要または、推奨トマト缶を表記するなりのモノが必要だ
最初の指摘は『トマトを煮詰めると酸味が飛んで甘さが濃縮される』は間違い」だけだったはずなのに、実証されると今度はトマト缶の種類だの大きさだのと論点をずらしてくる。 自分の仰ったことをもう忘れてるんですか? twitter.com/marsh3na/statu…
リュウジさんのパスタの解説の間違い。 youtu.be/TWe1jMtLmzY?si… トマトを煮詰めると酸味が飛んで甘さが濃縮される → 間違い。 トマトを煮詰めるのは、実は煮詰めているのではなく トマトの糖分をカラメル化、メイラード反応(誤解を恐れずに書いています)を促す事で、加熱による 旨みが出来る
酸味が飛ぶか飛ばないかの話だったのに、トマト警察さんは「旨味がー」とか「バラツキがー」とか、無かったはずのゴールポストを立て続けに用意して一方的に「間違ってる!」って噛みついてる感じ 「酸味は確かに飛びますが、補足として〜」って感じなら皆幸せになれたと思う
スペイン在住です。イタリア同様様々なトマトや調理済みトマトソースを使う料理が存在します。基本のトマトソースは左のトマトソース炒めが主流です。この時調味料は塩、水は基本使いません。銘柄関係なく同じ旨み多い美味しさは、都度味見をして好みに調節してる差だと思います。
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「料理工程で味が変わる」 という衝撃を経験したことがない人もいるのでしょうね。 そんな人たちにうちの婆ちゃんが炊いたお米食べさせてあげたい。 同じブランド米で、炊き方も同じにしてる筈なのに、笑うほど美味いから。
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ここの木の空洞に子鹿が入っているの久しぶりに見れた! 通るたびにチェックしてたんだけど、ここ数年なかなか入ってるところに遭遇できなかったから嬉しい。
なお、久保田先輩のモデルである中田正子は後に鳥取県弁護士会の会長になっている。#虎に翼
あれっ?ま~た手が滑った~( ´∀` )
ギザの大ピラミッド付近の地下で、謎の構造物の存在を示す異常が検出される karapaia.com/archives/52331… クフ王の墓とされる「ギザの大ピラミッド」近くの遺跡群のとある空白の一画で、地下に何やら”異常"があることが判明したそうだ。
子供に絵本読んでるんですけど、しろくまちゃんの家の冷蔵庫、ビール入りすぎじゃないですか
本日相手の保険会社から連絡がありました。 私の車輌の時価10数万円に対し、アジャスターの修理見積額が130万円であったため経済的全損になるとの返答でした。 ただ、こちらの損害に対する賠償に関しては結果としては概ね納得のできる対応であったため話の流れをスレッドに続けます。
妻にかまってもらえず、 子供は反抗期。 行き場のない愛を葡萄に全振りした男の畑がこちら💁♂️
毎月頑張って作ってはいるけど、全然在庫が貯まらない。 余裕がないので新しい仕事が受けれない。
蛇足であるが、ちょっと古いタイプの着物が想定してる「体型」が、現代の感覚からするとかなり違うんだよ、っていうメモ。
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