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Kriek in the Barrel 2024 / Barrel Aged Sour Red Ale with Cherries / 7.0% ケトルサワリングによって乳酸発酵させたレッドエール⻨汁にブレタノマイセス系の酵⺟を加えて赤ワインオーク樽で12ヶ⽉間発酵・熟成させたベースビールのブレンドに、 pic.twitter.com/3sCL9iu24X
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チェリー果汁を加えて容器内二次発酵をさせたバレルエイジドサワーエール。 ブレタノマイセス由来のファンキーさとチェリーの甘酸っぱさ、木樽からくるカラメル感など複雑なアロマが特徴です。フレーバーは目の覚めるような酸味と⾰のようなファンキーさが織りなす味わい深さ。”
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