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カンパーニュ15回目はインスタントドライイースト使用レシピを自家製酵母に分量変換して作成。普段より若干平たくなったのは、暑さからのダレなのか。成形時も普段より柔らかく感じたのと、酵母の香り活かすにはもう少し水少なくても良いのかも。次は冷蔵庫発酵にしてみる

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