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今日は生産農家側に立って日本にコーヒー生豆を紹介できる話ができカッピングを継続して磨いてきてよかったと思えました。 体感的に焙煎技術向上よりもカッピングスキルを磨く方がはるかに時間を要します。まだまだ途上ですけど 自分の好みの味かどうかを判断するだけならそんなことはないのですが。

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軽井沢のNAKAJI@roaster2011

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