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今日の実験 粗挽き全粒粉100% 加水率85% 冷蔵庫で2晩寝かす うっかり塩を最初に入れ忘れ 1時間位後に加えた 焼く時に一段下の天板に お湯入れてスチーム 底をトントンして焼け具合確認する 音がイマイチわからず いつも焼きすぎのように思う 胡桃入りとプレーン クラムの状態はお楽しみ #パン作り pic.twitter.com/0j9lHBEvyv

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超粗挽き全粒粉100%と 私の仕事にしては 中々いい気泡ができてました 美味しい🇮🇹系パンが沢山あるから いらんでしょ?と聞いたんだけど >僕が帰ってくる時間帯は パン屋はもう閉まってる 土曜は午前中しか開いてないし 🇫🇷のようなパンは見つけにくい >なるほど 薄切りにして冷凍しといてください pic.twitter.com/AgvEG30uPn

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