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昨日作った“#茄子の煮浸し”で蕎麦を頂く 蕎麦は水でしっかりと締めてシコシコとした食感にする その上に一晩掛けて旨味を染みこませた茄子を乗せる まずは主役の茄子から まるで熟れた桃を食べたような柔らかな触感と出汁の味が口いっぱいに広がる その後に蕎麦、時にワサビを加えて味変 美味し! pic.twitter.com/K7SYsFp6wC
メニューを開く昨日作った“#茄子の煮浸し”で蕎麦を頂く 蕎麦は水でしっかりと締めてシコシコとした食感にする その上に一晩掛けて旨味を染みこませた茄子を乗せる まずは主役の茄子から まるで熟れた桃を食べたような柔らかな触感と出汁の味が口いっぱいに広がる その後に蕎麦、時にワサビを加えて味変 美味し! pic.twitter.com/K7SYsFp6wC
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