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「餃子の起源」の諸説 ×後漢説：医師張仲景が「嬌耳」を作ったとする。現代の書籍で初めて唱えられ根拠に乏しい。 △唐代説：トルファン出土の食品を証拠とする。名称が不明なところに弱点がある。 △宋代説：『東京夢華録』の「角子」「角児」を後の餃子とする。製法が不明なところに弱点がある。
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元代説：『居家必用事類全集』に様々な「角児」の作り方があり、『中饋録』に「油𩛩児」の作り方がある。名称と製法が揃っているが、なお「餃子」の字は使われていない。宋代説もしばしばこれらを証拠とする。
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