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吉田のうどんにも色々ありますが、あっても良い、そしてあるべきですが。 やはり中心は、硬くてコシのある麺に味噌と醤油の合わせ、茹でキャベツにだしの利いた油揚げ、甘辛く煮た馬肉だと思ってます。 これが全てではないですが、『吉田のうどん』と聞かれたらこのように伝ると思います😀☝️

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