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春菊とパルミジャーノの和えそば。寿木けいさん。春菊って生で食べられるんだ、と知ったレシピ。春菊とチーズとめんつゆが信じられないくらい合う twitter.com/140words_recip…

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寿木けい@140words_recipe

【春菊とパルミジャーノの和え蕎麦】新鮮な春菊が手に入ったら必ず作る。春菊はみじん切りにして、塩でもんでしばらく置く。その間に蕎麦を茹でて冷水で洗い、オリーブ油と麺つゆをかけて和える。蕎麦の上に水気をよく搾った春菊をのせ、パルミジャーノをすりおろしてかける。

くろもり@naga_sandesu

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