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「トランス脂肪酸」はマーガリンやドーナツ、洋菓子、揚げ物などに含まれている。 悪玉コレステロールを増やして、善玉コレステロールを減らし、動脈硬化を促し、心疾患の危険性を高める危険性がある。 そのため海外では食品への含有量表示を、義務づけている。 摂取を控えた方が良いのは明らか。

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