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栄養研究で難しいのが、食事や栄養素をプラスした時に、代償的に何かが減る場合があること。例えば欧米の場合オリーブ油が多い=動物性油脂が少ないかもしれないし、一方日本の場合減るのはどの油?など違いが出るから。この論文では調整されてるかもだけど、日本人の研究が知りたいのはこう言う理由。

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じゃぐ@食品研究@food_juggle

みんなのコメント

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今村先生にコメントいただいたので、こちらにもぶら下げておきます。

🍏今村文昭🦉@nutrepi

🇺🇸H大の研究から『オリーブ油でその他の植物油と置き換えてもリスクの違いは無し』という推定は、それぞれの死亡率などのアウトカムとの関連性に差異なしと読み取れます💬 オリーブ油に着目→オリーブ油が際立つ構図ですが植物油なら(マーガリン/マヨを除き)OK…というのが適当な解釈でしょうね📝

じゃぐ@食品研究@food_juggle

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