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すかし打ちのリズム。心地よい😊 ※「すかし打ち」麺肌を傷つけない伸ばし方。これは、延ばすときに麺棒が一瞬、打ち台から浮き、それが落ちるときに「トン」と音がします。これを連続的におこなうと、「トントントン」とリズミカルな音がします。 手打ちうどん職人の技。 ご覧あれ😁 #すかし打ち

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ふじもと|麺棒の製造課長@yusyarotosyodai

麺棒。 会社名ですが、うどんを伸ばす道具。 たかが棒一本。 されどその一本で均等に伸ばしていきます。 私は前職某うどん店の責任者でした。 香川にはうどん屋は600件以上ありますが、恐るべき讃岐うどんという雑誌で人気店50選に選ばれていました😄 インターンシップでの動画です。 技を披露します😆

ふじもと|麺棒の製造課長@yusyarotosyodai

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