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「「釧路そば」が100年フードに認定…東京の「かんだやぶそば」の影響を受けた緑色の更科そばが特徴だが、他にも親鶏を使う「かしわそば」、具材を複数盛り込む「種込みそば」、胡麻油と卵黄、そばつゆ、薬味が調和する「無量寿」など地域特有のメニューが多いことも認定の理由」(『新そば』No.176)

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タカラカニ・エンゼッツ@nsetz

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「種込み」と言えば、高いから頼んだことがないが、室町砂場にも「種込天ぷらそば」というのがある(3410円!)。いろいろ入れている、という意味の言葉なんだろうか。

タカラカニ・エンゼッツ@nsetz

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