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私も教えてもらった初心者の立場ですが、予熱はたっぷりしています。水を垂らしてジュッではなくチュン!という高い音がするまで。その後油をひくと煙が出るくらいに熱くなっています。私がステンレスフライパンをお勧めされた時に教えてもらったYouTubeもご覧になってみてください☺︎ pic.twitter.com/GjcgNPffRz

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noyo. @お庭と縁側@noyo_un

みんなのコメント

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油のチョイスもとっても大事です。 オリーブオイルでは餃子は非常に困難だと思います。 動画でも言及されている通り、(半)乾性油のサラダ油(私はキャノーラ油)が値段を含めて無難です。 煙が出るまで(半)乾性油を熱して十分に回したら、油返しして、オリーブオイルなどの別の炒め油を入れてもOK

楠本雅之@OzWnP29KY1XCUbJ

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