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5/23(木) #パン作り 前回のお稽古復習 #フランスパン 粉は #ラトラディションフランセーズ 加水69% 硬水を使ったが、生地がとてもやわらか 成形で生地をはらせたいけど、ベトついてできない オーブンのスチームも「えっ出てる?」 ダラッとしているし、クープもどこかへ 気泡がある点が唯一マルかな pic.twitter.com/3GCoHLcb2l

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momura@momura7

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