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セロリは香川県まんのう町の本屋敷種苗で苗を買ってきて植えています。成長したら茎を取って生のまま食べます。油を使って炒めても美味しいでしょうね。セロリの独特の香りは、アピインという精油成分に由来するものです。またセロリにはうま味成分のひとつのグルタミン酸が、 pic.twitter.com/VeV3waBprK

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家庭菜園「あったかファーム」since2022~さらなる高みと深みをめざして@mima2022_1

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可食部100g中100mg含まれます。これは、比較的グルタミン酸を多く含むにんじん(120mg)に匹敵する量です。 kagome.co.jp/vegeday/yasai/…

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