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代々木八幡のユマニテにて、チェリーとジロール茸とGGファームのパフェ。パフェ大学イベント限定。 フレッシュカモミールアイス、マリーゴールドのオパリーヌ、しょうがのメレンゲ、ラングドシャ、アニスヒソップカスタード、さくらんぼ、ジロール茸のアイス、ビーツと麹とバラとかんずりのムース（続 pic.twitter.com/62bb6VOsND
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和紅茶と実山椒のゼリー、ふきのとうのサブレ、和紅茶いすみのタピオカ、ジロール茸とさくらんぼのマリネ。 花から葉っぱ、そして土の中へというコンセプトで。ジロール茸のアイスは低音。アニスヒソップのカスタードは割と高音。 きのこの食感は得意ではないが、パフェの香りとしてのきのこは好き。 pic.twitter.com/oqi7DqJcoV
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