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【市場フォト】 北海道産真ぼっけの開き。背の部分(黄色い矢印のあたり)が脂で白くなっていて、全体の形が丸みを帯びているホッケが美味しいとのことです。真ほっけの旬ですが、春に餌を食べに接岸する4月~6月頃が特に脂乗りが良くなります。 #札幌市中央卸売市場 #札幌市 #真ほっけ pic.twitter.com/Q7TlZNiGNz

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札幌市中央卸売市場@sapporo_shijou

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