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【市場フォト】 6/3 鳥取県境港産天然本マグロの解体! まさに職人の技。身焼けもなく良品です。 なお、マグロの骨や皮が硬いため、 各種包丁は毎日研がないとすぐに切れ味が落ちてしまうそうです。 #札幌市 #札幌市中央卸売市場 #本マグロ #クロマグロ pic.twitter.com/hWGo5r5Qw1

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札幌市中央卸売市場@sapporo_shijou

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