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こはだ マグロが江戸前鮨の華なら、コハダは真打ちといったところだろうか。 「コハダは、まさに鮨のためにある魚。煮ても焼いても食えないけれど、塩と酢で〆、鮨飯と合わせると別物のように旨くなる。いまはいちばんいい時期だね」 何もつけずに、そのまま食べるがヨシ! #ことの海鮮部 pic.twitter.com/W9Mal65dZW

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帰ってきた飛鳥寺拳太郎@Thatisdestiny23

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