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富山の県民食 #昆布締め ですね。 深い美味しさに程よい弾力が加味された絶品です。  江戸期、#北前船 が運んだ蝦夷の昆布と富山湾の魚を組み合わせて誕生しました。 カジキ,タイ,シロエビ,ホタルイカなども使われます。

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ナオサン@妖怪タングステン研ぎ@naoshim

サスの昆布締め。 サスはカジキマグロ。 昆布に巻いて水気が抜けた代わりに昆布の旨みが入るこのやり方、富山の看板的な料理ですね。 今が旬のブリと迷ったけどあたしはこういうのが好き😊

永三の船@HS4mwcQ9FjLgZny

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