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『焙煎機に蓄熱された熱量』というのは、想像以上に焙煎に与える影響が大きい熱量になっているのです。 判りやすく例えていえば、少し冷ましたくらいの焙煎窯というのは『カンカンに過熱したフライパン』と同じようなものなのです。 youtube.com/watch?v=WXHilf… #低温焙煎 #浅煎 #フクモト珈琲 pic.twitter.com/p8xrXV3vGd

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フクモト珈琲@自家焙煎歴42年の珈琲専門店@fukumotocoffee

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