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夏の昼食 夏は、かに網漁でかにがたくさんとれる。かには爪をはずして出荷するため、爪がとろ箱一杯もたまることがある。そういうときは、ゆでてそのままおやつにしたり、ちから煮(そぼろ)、そうめん汁… 『聞き書 愛知の食事』 愛知海岸(南知多)の食より knowchi.jp/archives/4980 #農文協 pic.twitter.com/UtBORu24ag

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日本の食生活全集@imgnbkpro

みんなのコメント

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かにの爪はかにの足で一番旨いと思う。かにの足がとれていたら傷物で価値が下がるんじゃないの?

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出汁の効いたつゆですね。とろ箱、という表現は久しぶりに聞きました。

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