ポスト
【材料】 さつま芋 200g タピオカ粉 80g 薄力粉 20g BP 2g 砂糖 30g ココナッツミルク 大さじ4~6 ※紫芋は甘みが少ないので砂糖10g増やす ※ココナッツミルクの量は芋の水分量によって調整 ※タピオカ粉を増やすとモチモチ感増しポンデケージョに近くなる(屋台の味はタピオカ粉この分量より少ないはず)
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【工程】 ①芋を焼く。蒸かしてもOKタイの芋は甘みが少ないから低温でじっくり焼いてみた ②芋を潰し粉類砂糖を加え混ぜる ③ココナッツミルクを加えまとめる。まとまりづらい場合は追加。ココナッツ感はあまりないおやつなので牛乳でも十分かも ④名前の通りうずらの卵くらいに丸める ⑤低温で揚げる pic.twitter.com/FRkZ6zCH4u
