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新宿三丁目、SOBA-JUの豚しゃぶ梅おろし蕎麦(中) 冷たく締まった幅広蕎麦、豚しゃぶに梅干と大根おろしを混ぜた梅おろしと白胡麻刻み葱海苔。鯖出汁の利いた冷たいお汁で、もっちりコシのある色黒蕎麦を手繰る。冷たい豚しゃぶは梅おろしでさっぱり、卓の揚げ玉ラー油で変化も。蕎麦湯で〆。#シカメシ pic.twitter.com/1IyUAo4Rk9

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桂鷹治(Katsura TAKAJI 噺家)@katsura_hawk

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